Pura vida

Inventan golosinas para combatir la anemia infantil

Gracias a la gran idea y creatividad de alumnas del Centro Interdisciplinario de Ciencias de la Salud (CICS)de México ahora existen estas gomitas elaboradas con cáscara de kiwi que contienen vitamina E, que fortalece el sistema inmunológico y protege los sistemas nervioso y cardiovascular.

 

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El proyecto empezó cuando Yolanda Cabello Rocha, Lina Ceciliano Granados y Paola Morales Alvarado se dieron cuenta que México ocupa el primer lugar a nivel mundial en obesidad infantil y que ese estado físico muchas veces va acompañado de deficiencias nutricionales.

Estas mujeres se propusieron entonces disminuir la anemia infantil de una manera atractiva y agradable al paladar, mediante unas gomitas hechas a base de cáscara de kiwi, que ayudan a prevenir el empobrecimiento de la sangre, fortalecen el sistema inmunológico, protegen los sistemas nervioso y cardiovascular y actúan como cicatrizante, entre otras funciones.

El objeto del proyecto es desarrollar golosinas que aporten a los niños los nutrientes necesarios para mejorar su salud”, acotaron.

Las alumnas de la Licenciatura en Nutrición informaron que la vitamina E que contienen las gomitas evita la destrucción de glóbulos rojos, previene problemas neuromotores y cardiacos y además fortalece los nervios y músculos de los ojos.

 

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Detallaron que a diferencia de otras vitaminas, la E no se degrada tan fácilmente, por lo que sus propiedades se mantienen intactas después del proceso térmico del producto. Las gomitas se elaboran con grenetina hidratada con el jugo del kiwi y durante el proceso le agregan la cáscara molida del fruto.

El producto va dirigido a niños de entre 6 y 12 años, quienes se encuentran en una etapa intensa de desarrollo y cuyos requerimientos nutricionales son muy específicos. Para cubrir los requerimientos diarios, los infantes pueden consumir de 3 a 4 gomitas por día.

“Nuestro producto no contiene azúcar, sólo en la etapa final se espolvorea para evitar que se peguen unas gomitas con otras, no contiene saborizantes artificiales y tiene muy poca cantidad de colorante vegetal. Su vida de mostrador es de tres meses”, puntualizaron.

Comentaron que debido a que el kiwi es una fruta de temporada, cuando su precio se eleva sería rentable utilizar alguna conserva o mermelada del fruto para elaborar la golosina y, de esa manera, tener disponible el producto en cualquier época del año.

Para lograr que el innovador producto llegue al público, falta que el proyecto se inscriba en el Centro de Incubación de Empresas de Base Tecnológica (CIEBT) y patentarlo.

 

Visto en Nodal Universidad

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