Acción / Reacción

Diseñadores UBA crean dispositivo para detectar gluten

Se trata de Gluno, un pequeño aparato del tamaño de una cuchara de té que brinda un análisis inmediato al colocarlo sobre los alimentos. Es de plástico biodegradable y sus paletas se descartan con facilidad.

 

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Un grupo de diseñadores industriales de la Universidad Nacional de Buenos Aires (UBA) desarrolló un dispositivo que sirve para detectar harina en los alimentos. “El proyecto está pensado para las personas que sufren celiaquía y que no pueden darse el lujo de comer en cualquier lugar por temor a descomponerse. En este caso, Gluno les permitiría hacer una revisión de la comida antes de ingerirla”, explicó la diseñadora Jimena Mardones Buet.

Gluno funciona mediante una nueva tecnología que posibilita imprimir sensores, baterías, displays luminosos y antenas en envases, etiquetas o productos determinados. A su vez, cuenta con una paleta descartable donde lleva impreso electrodos y anticuerpos que son los responsables de detectar el gluten. La reacción química solo puede producirse una sola vez, es por eso que las paletas deben ser removidas cada vez que se desee realizar un análisis.

“La ventaja que tiene es que es una tecnología muy flexible y puede ser aplicada sobre superficies tan livianas como los alimentos. Justamente, este tipo de tecnología también es utilizada con frecuencia en las etiquetas inteligentes que muchas veces vemos en productos publicitarios”, precisó Mardones Buet.

 

 

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Según precisó la diseñadora, el proyecto vendría a ser como la jeringa que utilizan los insulinodependientes, debido a que el tamaño de Gluno es similar al de una cuchara de té y su estructura –que es de fibra de vidrio- puede ser guardada en cualquier lado porque no ocupa mucho espacio. “La realidad es que la contaminación en un plato de comida puede ser muy mínima, tal vez uno cocina y del repasador se cae una miguita y eso le ocasiona una descompostura terrible a una persona celíaca”, agregó Mardones Buet.

El grupo de investigación y desarrollo, que también integran Héctor Pablo Méndez y Teresa Dutari, presentó el trabajo al concurso INNOVAR 2014 a la creatividad y contó con la asesoría de la Fundación Gutemberg, que les brindó información y material para utilizar la aplicación de los sensores electromagnéticos.

Visto en El recado

Agradecemos a Raquel Brestovitzky por enviarnos esta noticia.

10 comentarios en “Diseñadores UBA crean dispositivo para detectar gluten”

  1. Raquel dice:

    Para cuando saldrá a la venta! Es muy necesaria!

  2. Lílian Marcellan dice:

    Como los demás espero nos informen, como acceder con el producto.
    Muchas gracias

  3. Lílian Marcellan dice:

    Agradezco a los diseñadores de este producto tan útil para nosotros, que nos permitirá cuidar a los más pequeños de manera fácil y rápida.
    Es un mimo!!!!

  4. Alejandra dice:

    Por favor que salgan a la venta

  5. Edgardo dice:

    Por favor donde hallar mas información al respecto? Como acceder al producto?.

  6. Claudia dice:

    Buenas noches! Donde se compra?

  7. horacio dice:

    ya se fabrican? cuando sale al mercado y con que costo ?

  8. nair dice:

    Ojalá lo aprueben y salga al mercado. Sería de gran utilidad para los celíacos. !

  9. Silvia dice:

    Genial!! Muy necesario. Cómo se puede obtener?

  10. sandra f.barrera dice:

    si es asi es un elemento que nos ayudaria muchisimo para cuidarnos mas,para poder llevar una mejor calidad de vida,ya que el gluten afecta a nuestra salud

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